磷酸三钠
基本信息：
CAS 号：10101-89-0
危险品运输编号: UN 9148;UN 3262
分子式:Na3PO4.12(H2O)
分子量:380.12
性 状: 无色或白色结晶
密 度：1.62
熔点(℃):75 ºC
沸 点：
溶解性(mg/mL)：258 g/L (20 ºC)
技术指标：（质量分数∕％）
项目
分析纯-AR
化学纯-CP
高纯
水处理专用
含量(Na3PO4·12H2O)/%
≥98.0
≥97.0
≥98.0
≥98.0
澄清度试验
合格
合格
游离碱
≤1.5
≤3.0
－
－
二钠盐
≤0.5
≤1.0
氯化物(Cl)
≤0.005
≤0.005
≤0.3
硫酸盐(SO4)
≤0.01
≤0.03
≤0.5
≤0.5
氮化合物(N)
≤0.002
≤0.005
铁(Fe)
≤0.0005
≤0.002
砷(As)
≤0.0003
≤0.001
≤0.0005
≤0.005
重金属(以Pb计)
≤0.001
≤0.002
≤0.002
五氧化二磷(P2O5)
≤18.3
甲基橙碱度
15.5~19
16~19
水不溶物
≤0.1
用 途：
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。
包装/箱量/储存：
包装：25kg/袋
存放于阴凉、干燥、通风库房